A Unha de Caranguejo é um dos petiscos mais amados da culinária paraense. Muito presente nas ruas de Belém e nas mesas das famílias ribeirinhas, esse salgado crocante por fora e suculento por dentro conquista logo na primeira mordida. Se você quer trazer um pedacinho do Norte para sua cozinha ou encantar seus leitores com sabores autênticos da Amazônia, essa receita é uma escolha certeira!
Origem da unha de caranguejo e sua Tradição: Um Sabor das Ruas de Belém
Em Belém, é comum encontrar barraquinhas vendendo Unha de Caranguejo em feiras e esquinas. O nome curioso vem do formato: o recheio de caranguejo envolve uma pinça verdadeira do crustáceo, criando uma “unha” que é ao mesmo tempo decorativa e prática para segurar.
Esse salgado é tão tradicional que muitas pessoas fazem questão de manter a receita original, mas também há variações deliciosas com outros recheios, como peixe desfiado ou até frango, tornando o preparo mais acessível.
unha de caranguejo, Ingredientes
Para o recheio:
- 500 g de carne de caranguejo (ou peixe desfiado ou frango, se preferir)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 pimentão picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo (para dar o ponto)
Para a massa da unha de caranguejo:
- 2 xícaras de água do cozimento do caranguejo (ou água comum com um pouco de caldo de peixe/frango)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
Para empanar a unha de caranguejo :
- Ovos batidos
- Farinha de rosca
Extras:
- Unhas de caranguejo lavadas (opcional, para deixar o visual mais típico)
Modo de Preparo da unha de caranguejo
1. O recheio
Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite. Acrescente a carne de caranguejo (ou o substituto), ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde. Adicione farinha de trigo aos poucos até obter uma mistura firme, que possa ser moldada. Reserve.
2. A massa
Ferva a água com a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar.
3. Montagem
Pegue pequenas porções de massa, abra na mão, recheie com o preparo de caranguejo e molde em formato oval. Se tiver unhas de caranguejo, encaixe-as na ponta.
4. Empanar e fritar
Passe as unhas no ovo batido, depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
Dica Extra para fazer a unha de caranguejo com frango ou peixe: Variação Deliciosa
Se você não tiver acesso à carne de caranguejo, não se preocupe! Essa receita também fica incrível com frango desfiado bem temperado ou com filé de peixe cozido e desfiado. O importante é manter o tempero amazônico e o carinho no preparo.
unha de caranguejo, Experimente Esse Sabor do Norte!
A Unha de Caranguejo é perfeita para servir em reuniões, festas ou para vender. Com certeza, quem provar vai se apaixonar! Aproveite essa receita e compartilhe com quem ama a verdadeira comida brasileira. Gostou da receita? Comente aqui embaixo e compartilhe com seus amigos!
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Curiosidades e Dicas para Servir a Unha de Caranguejo
Você sabia que a Unha de Caranguejo não é apenas uma delícia paraense, mas também uma ótima opção para empreendedores da culinária? Muitas pessoas vendem esse salgado em porções congeladas para eventos ou como petisco de boteco gourmet. Se você quer impressionar seus convidados ou até começar um negócio com sabores regionais, essa receita é uma excelente escolha! Sirva com molho de pimenta artesanal ou um vinagrete levinho e veja como essa iguaria conquista qualquer paladar.
unha de caranguejo, Finalizando com Sabor: Leve um Pedaço do Pará para sua Mesa
A Unha de Caranguejo é mais do que uma receita — é uma celebração da cultura e dos sabores da Amazônia. Agora que você aprendeu como prepará-la, que tal colocar a mão na massa e surpreender a família ou seus clientes com esse petisco incrível? Se fizer a receita, não esquece de marcar a gente no Instagram com @encantosdaculinariaamazonica. Vamos adorar ver sua versão!